降落數(shù)值測定儀是測定谷物中淀-粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的助力儀器。

　　降落數(shù)值測定儀方法原理：

　　谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速煳化，并因其中α—淀-粉酶活性的不同而使煳化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在煳化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—淀-粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀-粉酶的活性愈高。

　　降落值是以攪拌棒在煳化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。

　　降落值儀的技術參數(shù)(執(zhí)行GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定法》標準)：

　　1 電壓：220v

　　2 測量誤差：<5%

　　3 重復性：雙實驗誤差不超平均值的10%

　　4 加熱管：功率≥600w

　　5 測試管個數(shù)：2個

　　6 粘度攪拌桿重量：25.00g±0.05g

　　7 粘度攪拌桿金屬制

　　8 操作方式全自動一鍵式操作

　　9 水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統(tǒng)和水位提示器組成

　　10 顯示器：數(shù)顯雙測試樣品降落數(shù)值及報錯提示功能

　　11 樣品結果：由單片機自動計算，通過熱敏打印機打印雙測試結果(選配)